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福州食堂承包要如何做好餐廳環境衛生管理呢？

信息來源：m.gg0621.com | 發布時間：2021年09月02日

那么福州食堂承包應該如何做好餐廳環境衛生管理？來和三明食堂外包的小編一起來了解一下吧！
1、倉庫應經常保持清潔，每周進行清潔消毒，食品堆放應與地面相隔三十公分以上的距離，以保持良好的通風，存放食品應采取之前的食品先出的使用方法；
2、廚房餐廳每天清洗、清掃，內外保持清潔；
3、地板、墻壁、屋頂保持清潔，無破損、無積水、無塵土、無蜘蛛網；
4、餐廳須隨時保持清潔，光線充足，空氣流通；

5、餐具回收后，須經四道水槽清洗干凈，進行消毒殺菌；
6、每餐完畢將設備用具徹底清洗后，整齊擺放在固定位置；
7、廚房及餐廳每周大清掃一次，油煙罩、抽風機、瓷磚、地板以洗潔劑清洗干凈。水溝保持暢通，無垃圾淤泥；
8、生食與熟食應有兩套工具設施；

9、菜肴及器皿不得接觸地面，并不得用紙覆蓋。

以上就是小編給您整理的相關內容，希望對您有所幫助！

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